【Guatemala】Punta Del Cerro Washed

【焙煎度】
シティロースト（中煎り）
【Qグレーダーカップコメント】
ほのかに感じるアプリコットのようなフレーバーとチョコレートのような甘さが印象的です。

生産国：グアテマラ
生産地域：ウエウエテナンゴ県　ラ・リベルタ市　パルミラ村
生産者：プンタ・デル・セーロ農園（ヘナー・ビジャトロさん）
土壌：砂壌土
標高：1,600m〜1,800m
品種：ブルボン
精製：ウォッシュド

プンタ・デル・セーロ農園では、完全に完熟したコーヒーチェリーのみをセレクトピッキングし、その後比重選別を行うことで品質の向上に努めています。24時間〜36時間醗酵させた後は天然の湧き水できれいに水洗いし、コンクリートパティオで8日〜15日間かけてじっくり天日乾燥させます。10年以上品質改善・向上に取り組んできたこともあり、品質にばらつきはなく、毎年安定したクオリティのコーヒーを生産しています。



【ロースター紹介】
愛知県一宮市にあるCOFFEE ROASTERY １０１の松本と申します。
私が1歳の時から父親が喫茶店を経営しており、幼い頃からコーヒーに触れ続けていたため、自然とコーヒーに魅了されました。
今では、「こだわる量×こだわる質＝極みの一杯を生み出す」と考え、より美味しいコーヒーを目指して日々焙煎を行っています。近い将来、コーヒーを通じてお客様との距離をなくし、新しいコーヒー体験をご提案していきたいと考えています。

【コーヒー作りへの思い】
どれだけ高級なコーヒー豆を使用して丁寧に焙煎を行ったとしても、コーヒー豆の品質と鮮度が高くなければコーヒー本来の美味しさや豊かな香りを楽しむことはできません。
COFFEE ROASTERY　１０１では、品質と鮮度にこだわりCoffee Quality Institute（コーヒー品質協会）認定のQ Arabica Grader（国際コーヒー鑑定士）がコーヒー豆の買い付けから焙煎までを一貫して行っています。
「コーヒー豆を見て安心」、「コーヒーを飲んで納得」できるような本物のコーヒーをお楽しみください。
COFFEE ROASTERY　１０１では、Specialty Coffee Association（スペシャルティコーヒー協会）が定める品質基準と独自の基準をクリアした欠点豆の混入が極めて少ない最高品質のコーヒー豆のみを買い付けています。思わず「美味しい」と口に出してしまうような、個性豊かで甘みが感じられるコーヒーを日々追求しています。
COFFEE ROASTERY　１０１では、コーヒー豆が持つ個性や甘みを最大限まで引き出すことに焦点を当てて焙煎を行います。「強い酸味が和らいで甘みに変わった瞬間」かつ「苦味が出る直前」を基軸とし、焙煎とカッピングを繰り返しながら焙煎度合いを決定しています。高次元でバランスのとれた極みの一杯をお楽しみください。

※ロースターから直接コーヒー豆が届きますので、別々のロースターの豆を購入いただきますと、それぞれ送料がかかります。