【Honduras】La Paz Utopia SHG Washed (Micro Lot)

【焙煎度】
ハイロースト（中煎り）
【Qグレーダーカップコメント】
口当たりが優しく、シロップのような滑らかさを感じます。
フレーバーはオレンジ、ハーブが感じられ、フレッシュで非常に甘いコーヒーです。

生産国：ホンジュラス
生産地域：ラパス県　マルカラエリア ウトピア農園
土壌：粘土質
標高：約1,500m
品種：カツアイ
精製：ウォッシュド
規格：SHG
その他：Micro Lot

ウトピア農園では完全完熟チェリーのみをセレクトピッキングし、さらに未完熟やダメージのあるチェリーを手選別で取り除いています。
収穫したその日に果肉除去し、12〜15時間醗酵槽に浸けて、その後きれいな水で洗い流し、パティオと屋根付きの乾燥場を使い分け、乾燥工程を行っています。
女性農園主であるノルマ・モンテス氏は2011年からより品質にフォーカスした取り組みを継続しています。


【ロースター紹介】
愛知県一宮市にあるCOFFEE ROASTERY １０１の松本と申します。
私が1歳の時から父親が喫茶店を経営しており、幼い頃からコーヒーに触れ続けていたため、自然とコーヒーに魅了されました。
今では、「こだわる量×こだわる質＝極みの一杯を生み出す」と考え、より美味しいコーヒーを目指して日々焙煎を行っています。近い将来、コーヒーを通じてお客様との距離をなくし、新しいコーヒー体験をご提案していきたいと考えています。

【コーヒー作りへの思い】
どれだけ高級なコーヒー豆を使用して丁寧に焙煎を行ったとしても、コーヒー豆の品質と鮮度が高くなければコーヒー本来の美味しさや豊かな香りを楽しむことはできません。
COFFEE ROASTERY　１０１では、品質と鮮度にこだわりCoffee Quality Institute（コーヒー品質協会）認定のQ Arabica Grader（国際コーヒー鑑定士）がコーヒー豆の買い付けから焙煎までを一貫して行っています。
「コーヒー豆を見て安心」、「コーヒーを飲んで納得」できるような本物のコーヒーをお楽しみください。
COFFEE ROASTERY　１０１では、Specialty Coffee Association（スペシャルティコーヒー協会）が定める品質基準と独自の基準をクリアした欠点豆の混入が極めて少ない最高品質のコーヒー豆のみを買い付けています。思わず「美味しい」と口に出してしまうような、個性豊かで甘みが感じられるコーヒーを日々追求しています。
COFFEE ROASTERY　１０１では、コーヒー豆が持つ個性や甘みを最大限まで引き出すことに焦点を当てて焙煎を行います。「強い酸味が和らいで甘みに変わった瞬間」かつ「苦味が出る直前」を基軸とし、焙煎とカッピングを繰り返しながら焙煎度合いを決定しています。高次元でバランスのとれた極みの一杯をお楽しみください。

※ロースターから直接コーヒー豆が届きますので、別々のロースターの豆を購入いただきますと、それぞれ送料がかかります。